STEP1、洋葱切小粒粒，羊肉切小块块，烤羊肉串儿那么大就行随意，都一定要沥干水分，加盐，黑胡椒粉，孜然粉，一丁点酱油，一点糖，料酒看着放不用多，能拌匀这些调料就行，先少放，尽量用肉本身的水份去拌匀这些，拌好后腌着吧，半小时到一小时，不要太久会出水的，然后和面去……

STEP2、普通面粉，加一个鸡蛋，加少量油，水，和成一个普通的面团，醒十五分钟到半小时，拿出来案板上少抹点油，再揉一揉，搓长条，平均切成等份，不用太大，就是个大包子皮儿的量吧，擀成中间厚四边薄的长方形，放羊肉洋葱馅儿，叠起来捏捏

STEP3、表面刷蛋液，撒芝麻，进，220度25分钟，开，分钟，分钟

STEP4、它会慢慢鼓起来……

STEP5、逐渐上色，会有肉汁流出，正常，等到油纸上流出的肉汁逐渐被基本烤干，完美

STEP6、余温烘烤要注意看颜色别糊了，成品一扫而空！