STEP1、牛奶加热到刚开始冒小泡泡,加入糖搅拌至融化,放到温热备用
STEP2、干酵母温水溶解10分钟,如果是即时释放的酵母可省略这步350g面粉牛奶液酵母液黄油
STEP3、搅拌至顺滑,加入盐
STEP4、逐步加入剩下的面粉直到成为柔软的面团(面不一定要全用掉,面粉和气候会有影响)我加了200g左右,不需要很精确
STEP5、揉成光滑面团,放入涂了油的大碗
STEP6、盖上保鲜膜发至2倍大(约30min)
STEP7、狠狠打扁它,排气。
STEP8、排气。擀成1cm左右厚度,用饼干模具/小碗/杯子/罐头盒(你们自己想办法吧)压成若干个饼子
STEP9、在烤纸上撒上细玉米面/面粉,把面饼放上去,再撒一层玉米面/面粉,盖保鲜膜二次发酵30min
STEP10、平底锅薄薄涂一层油,中火一面煎8-10min左右(或两面焦黄即可,煎到稍微成型后记得压一压马芬,这样可以均匀上色。
STEP11、保存在密封盒或塑料袋里都可以,可以放一周左右。
STEP12、吃的时候从中间切开,切面可以加少许黄油小火煎一下会很焦脆!不加黄油也会脆,也很好吃!