STEP1、烤肉，我觉得梅花肉是首选，其次是五花肉，其它部位也可。

STEP2、切成差不多大小的肉块。

STEP3、重点说说孜然：1.我用的孜然粒，直接磨成粗粒（盘子里）。2.也可把孜然粒炒两分钟，用擀面杖擀碎。3.喜欢大粒的直接用孜然粒就行，用大粒的要加入一些孜然粉。图片上的调料没有拍全，只是给大家看看我用什么样的。

STEP4、孜然粉，孜然粒，辣椒粉，剩下一点（翻面的时候要撒）。其余所有的调料全部放入，抓匀，盖保鲜膜放冷藏，腌制一个小时。腌制一晚上，第二天烤味道更好。

STEP5、烤盘铺锡纸，锡纸上可以刷一点油。串成串，不串直接烤也可以。用空气炸锅也可以。我这一串肉有点多串多串少都随意。

STEP6、烤箱180度预，上下火，烤20分钟。烤，烤。烤12分钟，撒点孜然粒，孜然粉，辣椒粉，把肉串翻个面，也撒上，烤。烤烤箱3分钟，味道更。