STEP1、首先，鱼先用料酒生姜腌制一个小时。然后，把表面的水分擦干，锡纸上面刷上油，最好在鱼的表面也刷一下，在表面撒上孜然、辣椒面、盐，用锡纸包裹起来。接着，平底锅倒一点点油，抹匀把鱼放上去，小火慢煎十几分钟，具体情况别烧焦了，试着问一下味道来确定

STEP2、把配菜切好，喜欢什么自己加，然后用水焯熟。我家剩了一点点生菜，我就切了点莴苣叶子，这个不用焯，等等直接加进去就可以了。嗷嗷，还有莴笋熟的快，也不用提前焯。

STEP3、这里忘记拍照了（捂脸）熬汤汁，锅里倒油加豆瓣酱，炒香，加点辣椒面（有干辣椒可以加，但是我没有），盐，胡椒粉，滋一点点酱油。然后加一碗半的水。咕噜咕噜一会儿…

STEP4、最后，在平底锅的底部铺一层菜，把鱼放上去。鱼从锡纸里面剥的时候小心一点，别看我，我太粗暴了，皮给我扒没掉了

STEP5、然后，把剩下的菜都铺在上面

STEP6、把刚刚熬的汤汁倒上去，就可以盖上盖子咕噜咕噜了。大概咕噜五分钟，最好收一收汤汁。

STEP7、最后撒点葱和香菜就好啦（我没有，我家什么都没有，冷漠脸）