STEP1、1.先把材料准备好，玉米油，纯牛奶，低筋面粉，白砂糖，称好克数放一边。

STEP2、2.取3个鸡蛋，把蛋黄，蛋清分开来。3.蛋黄打散，蛋清放一边。装蛋清的盆子必须无水无油，必须不参杂蛋黄，必须大一点！

STEP3、4.牛奶和玉米油倒一起混合，搅拌至乳化状态。

STEP4、5.乳化后倒入低筋面粉翻拌，记得是翻拌，手势跟炒菜一样，切记不能画圈。此处也可以先倒入蛋黄液，再倒入低筋面粉

STEP5、6.翻拌均匀后倒入《步骤2》的蛋黄液，继续翻拌至无颗粒状（变成蛋黄糊）。7.接下来开始打发蛋清，打至提起有尖勾，倒扣不流出。打发蛋清分三次加糖：开始打发蛋清前，加1/3出现鱼眼气泡时，加1/2变得浓稠时，剩下的全部下。

STEP6、此时应先准备一锅水大火烧开8.蛋清打发好后（变成蛋白霜）取三分之一倒入《步骤5》的蛋黄糊中翻拌。9.然后再倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌至细腻（变成蛋糕糊）。

STEP7、10.将蛋糕糊倒入模具中，加点葡萄干比较好吃，最后封上保鲜膜，拿牙签戳几个小孔。11.此时水已经烧开，要保证水足够多，上锅中火蒸25分钟，关火闷5分钟。切记蒸蛋糕中途不能掀盖！！！

STEP8、12.时间到了掀开锅盖【立刻】把保鲜膜掀开，【快速】拿出来震荡两下，【马上】倒扣在透气的工具上，等凉一点蛋糕就脱模了。此步骤速度一定要快，一气呵成！

STEP9、蛋糕的切面，口感绵软细腻，非常好吃‼