STEP1、将面粉、酵母、白砂糖放入盆中搅拌均匀。

STEP2、加入170g-200g左右的35-40度的温水，和成光滑面团。

STEP3、盖上保鲜膜放到温暖的地方醒发至2倍大，布满均匀的蜂窝状。（我习惯性放到冷的烤箱内，大概是上午和好面，中午能用）

STEP4、将发好的面团揉好排气，再准备一个小碗里面加入1g左右的小苏打，加入20-30g左右的温水使其充分溶解。盆中倒入50g干面粉，倒入小苏打水。

STEP5、继续揉成光滑的面团（加小苏打可以减少发酵后面团的酸味，让做出来的烧饼更香酥）

STEP6、将面团分成8等分揉成光滑小面团待用。

STEP7、这时候可以准备油酥了，向准备一个锅，烧热后倒入50g食用油加热，加入葱段和姜片熬出香味，捞出葱姜，凉凉后倒入装有十三香、椒盐、面粉、食盐的碗里，搅拌均匀备用。

STEP8、把小面团擀成薄薄的面皮，用小刷子将调好的油酥均匀的刷到面皮表面。

STEP9、沿圆心把面饼切一个小口顺时针卷成圆锥形。

STEP10、将圆锥两端收口向内折叠，用手压成圆饼，也可使用擀面杖压擀两下。

STEP11、将面饼表面刷一层清水，将带水的一面扣在芝麻盘里。

STEP12、取出来就是一个沾满芝麻的烧饼雏形了。

STEP13、按照上面的方法做好全部8个，均匀的摆放在开盘上，进行二次醒发，大概十分钟左右。此时可以将烤箱上下火调至180预热10分钟。

STEP14、把二次醒发后的烧饼表面轻轻刷上一层食用油后（一定要轻避免蹭落芝麻），将盘放入制20分钟（因为各家有所差别，到15分钟，避免过火）

STEP15、20分钟后香香酥酥的烧饼出炉了。

STEP16、来个近景看看_

STEP17、烤出来的烧饼外皮酥脆，内心层次鲜明柔软。很是不错呦！

STEP18、把家里卤的酱肉（红烧肉、烤鸭肉、猪头肉、火腿肠……所有你喜欢肉类）配上青椒、香菜末。

STEP19、将块、青椒、香菜末混合到起剁碎，我不爱吃香菜，所以做了两，青椒。再砸点蒜泥加点清水调成蒜汁。

STEP20、好了，把烧饼从中间分开，夹入切好的青椒肉糜，再淋上两勺蒜汁，配上一碗青菜鸡蛋汤，哎呀口水流下来了……赶快做来吃吧_