STEP1、所有材料,准备两个干净的盆,必须是无油无水的。
STEP2、给大家参考下大概多少克,不喜太甜,糖可以减量!糖70-80为佳,面粉不超过100g。大家用一次性杯量不用太满,随手倒到差不多就好!
STEP3、把鸡蛋蛋白蛋黄分离,蛋白不能有水有油,也不能粘有蛋黄。(忘记拍图,网上找了一张)
STEP4、将玉米油,面粉,牛奶和蛋黄搅拌至无颗粒糊状。
STEP5、蛋白加几滴白醋,刚打出粗泡下第一次糖。分三次加入白糖
STEP6、蛋白打至拎起打蛋器,有尖头,不会弯曲。
STEP7、将面糊分两次倒入打发的蛋白中,用炒菜的方式翻炒。翻拌到蛋白蛋黄面糊没有白色状。
STEP8、电饭锅擦干,必须没水,然后预热十分钟,锅底涂一层油,将拌好的蛋糊倒入锅中。按下煮饭键!(我家是锅底加热的,如果你家的电饭锅锅壁也会加热,可以缩短一点时间,或者增加时间,具体多久,需要你自己根据自己的锅去研究啦!)
STEP9、我家是普通智能电饭锅,没有蛋糕键,煮蛋糕我按精煮。大概55分钟。电饭锅跳为保温键,保温焖10分钟。再打开倒扣脱模,防止回缩!有的电饭锅精煮很久很久,一个小时都会有,不过它多久,都等等吧!打开可以用牙签插进去试试,看熟了没有!插进去牙签没有带有糊状,那就是熟了!如果牙签粘有面糊,那就是不熟,继续煮!
STEP10、我的蛋糕出炉啦!松软,超好吃!