STEP1、先将肋排用清水浸泡半小时，来回冲洗入血水，晾干后，加入蒜末葱末，生姜绞出汁加入，加入少量黄酒，食用油，生抽，老抽，烤肉酱，少量白糖等各种调料抓匀，将每条排骨反复抓匀。

STEP2、放冷藏，腌制一夜。

STEP3、取出排骨，用锡箔纸包好，用牙签戳几个小洞。烤箱220度烤45分钟。

STEP4、腌排骨的酱汁留好，准备一把刷子。

STEP5、烤完将锡纸中的排骨放在烤架上，下层放一个托盘接油，也可以直接放在烤盘里烤。每五分钟翻面刷酱汁，反复三到四次。根据实际情况可以调整上层温度。

STEP6、外焦内酥，香！