STEP1、这是所有原料蔬菜榨汁过滤取35克把蛋黄和蛋清分离装蛋清的盆，要求无水无油没有蔬菜汁可以用等量的牛奶或者酸奶代替

STEP2、蛋黄内倒入10克玉米油搅拌均匀到没有蛋黄和油混合均匀液体表面没有油花就可

STEP3、蛋黄液里再倒入蔬菜汁筛进低筋面粉筷子用Z字形搅拌至没有颗粒

STEP4、面糊像这种状态就可以了我有时候比较偷懒不想搅拌太久过滤一下面糊就好了

STEP5、白发（用电动）白里滴几滴柠檬汁或者白醋，10克糖分三次加入，白发，就可以了

STEP6、用刮盛一铲子打发好的蛋白霜，到蛋黄面糊里，用J字形的动作搅拌均匀

STEP7、再把拌好的蛋黄面糊倒进剩下的蛋白霜里搅拌均匀，注意视频手法

STEP8、把面糊放置一边加热不粘锅，用刷子刷一层薄油(这时可以关火，然后再倒进面糊，用铲子把面糊表面整平，再轻轻振一下不粘锅，振出气泡，接下来我们就可以煎蛋糕了，全程小火盖上锅盖焖15分钟，我用的电磁炉，开的100度最小，煤气灶也调小火（具体时间还要看自家灶火力的大小，做个两三次就能掌握时间了）

STEP9、时间到，用牙签扎一下，如果牙签上有粘的面糊说明还没熟，再盖上锅盖多焖两三分钟，没有粘的面糊，就代表熟了，可以翻面了，翻面后关火，再焖三四分钟就可以了翻面时候要注意铲子要铲到中间，要不然蛋糕受力不均，容易断裂

STEP10、取找个油纸或者保鲜膜，把蛋糕放上去，裁成正放心或者长方形，抹一层酸奶或者打发好的奶油就可以卷了

STEP11、就可以卷蛋糕了，卷的时候要巧用力，尤其到蛋糕卷收尾的时候，要稍微用一下力把蛋糕卷收紧，卷好后，把油纸两段拧起来(就像包糖果一样，静置30分钟定型就可以了啦，切剩下的边角料可以自己解决或者可以给宝宝吃[调皮]

STEP12、切蛋糕卷定好型蛋糕卷，就可以切成一片一片的了，切的时候要轻轻的用来回切，这样切出来的切面才会好看

STEP13、有的仙女妈妈说，我不会卷蛋糕卷咋办呢，那就不卷了呗，这样直接切块，配点水果，酸奶也很好啊