STEP1、将蛋清分离

STEP2、蛋黄中加入一半的糖，水或牛奶，油，搅匀。

STEP3、筛入低粉继续搅拌均匀。

STEP4、蛋白打发直有大尖脚。我是用电动的搅拌器打了半小时才打发，如果家里有电动的打蛋器的话很快就可以打发了。

STEP5、取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。

STEP6、然后将搅拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜里，用从底部向上翻拌的方式搅拌均匀。

STEP7、从底部向上翻拌的搅拌方式。

STEP8、烤盘铺上烘焙纸，把面糊倒入烤盘中，在桌上用力震两下，将气泡震出。

STEP9、如果家里有葡萄干或蔓越莓干可以轻轻的撒上一些在上面。我家里没有，老公提醒我拆了一袋每日坚果，里面有葡萄干。

STEP10、放入140度预热好的烤箱内，上下火140度烤40分钟。注意每个烤箱温度不同，低温慢烤不容易回缩。最好在边上看着，有问题可以及时调整温度。

STEP11、表面变得金黄就差不多啦！因为这个没有磨具，倒入烤盘就比较薄，比较容易熟。

STEP12、可以开动咯！

STEP13、香喷喷的蛋糕味！

STEP14、冷了以后会回缩变薄，可能是因为手动打发的蛋白还是没有电动打发的好，但是味道不错的哟