STEP1、把鱼处理干净，从中间剖开，倒入适量盐、料酒、葱姜、胡椒粉、辣椒粉等调料鱼的侧边可以划伤几，防止烤制完成后鱼卷边把调料抹匀，鱼内侧不要忘记，腌制一个小时

STEP2、烤盘上刷油，把腌制好的鱼放入烤盘，再放入蒸烤箱中

STEP3、按蒸烤模式220度，设置时间20分钟即可，具体时间视烤鱼大小而定

STEP4、处理食材：芹菜去叶洗净切段，藕片切薄片，土豆切片，洋葱切丝等等，根据自己的喜好增减食材以及处理即可干豆豉切碎，姜切片，辣椒切段

STEP5、热油，下处理好的豆豉、辣椒、姜片爆香

STEP6、加入火锅底料爆香

STEP7、倒入你准备好的食材

STEP8、倒入适量蚝油、老抽、生抽、料酒，翻炒均匀再注入适量清水煮开

STEP9、将烤好的鱼取出放上配上和汤汁，再放入蒸烤箱中，开启纯蒸模式10分钟

STEP10、再取出时，撒点葱花和香菜，就可以大快朵颐啦