STEP1、冰箱现有的各种杂菜：胡萝卜焯开水，木耳，白菜，葱姜蒜适量打碎。

STEP2、（点开图片查看）红烧牛肉切碎加炖牛肉的汤汁（汤汁加图片碗里三倍的量）加入馅料中，再酱油十三香少许香油适量，顺一个方向拌打至汤汁全部吸收，入冰箱冷藏半小时用（冷藏过夜最好），

STEP3、和面：所以材料入厨师机面缸，低速搅拌成面絮状，然后4档搅打16分钟（凯伍德厨师机，面团光滑细腻。

STEP4、（点开图片）无需醒发，面团直接搓长条，分10等份，做成圆形的小剂子。

STEP5、包包子，包好的包子放盘子中。

STEP6、补一张包包子的大图

STEP7、包好的包子

STEP8、发酵：1烤箱发酵2发酵55分钟3烤箱品牌：ACA烤箱36L4用计器（发酵55分钟，蒸锅立刻火烧水）。发酵：1体积变大2重量变轻3按压回弹才上笼蒸

STEP9、等蒸锅水开后，放入包子，足火旺气蒸23分钟，关火后揭盖。

STEP10、蒸好的包子又软又弹

STEP11、成品图

STEP12、基础肉包子馅：肉馅500克。葱姜泡水150克盐15克鸡精4克生抽20克老抽10克白胡椒粉2克3克。油50克。葱花300克：先把葱姜水分次加入，顺一个方向搅打上劲至水分完全吸收，在加入其他再次搅打均粘稠，最后加入油，葱花。葱要山东大葱。