免烤箱的焦糖布丁
配料
- 焦糖
- 白砂糖 （50克）
- 冷水 （20克）
- 热水 （20克）
- 布丁
- 鸡蛋 （2个）
- 牛奶 （100克）
- 淡奶油 （200克）
- 炼乳 （80克）
做法步骤
STEP1、把白砂糖和冷水倒入锅中，开小火加热，加热的时候可以晃动一下让它受热均匀，等变成黄色后加入热水
STEP2、变成焦糖色后关火，静置让泡泡消掉，布丁碗刷一层油，把焦糖倒进布丁碗里，放在一边静置让它凝结
STEP3、把鸡蛋、牛奶、淡奶油、炼乳混合，搅拌均匀，过筛2次，能让布丁更细腻
STEP4、把布丁液倒在焦糖上面，封上保鲜膜，中小火蒸20分钟，放凉拿出来倒扣脱模，就能享用啦
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