STEP1、先做蛋黄糊第一步把油和面粉混合混好了再放蛋黄和牛奶全部混合完了应该是有流动性的一定先混合油和面粉这是一个小窍门好处在于不给面筋任何活口（小高姐原话）而且面粉不会有小疙瘩做过先混合鸡蛋牛奶再放面的都懂

STEP2、打蛋清这时候预热烤箱（180）糖分三次加入高速打发今天说烤不坏的戚风就在这有一点原因蛋清打发总是感觉很严格的那个点过了或者不及都完了一样其实没那么可怕我今天这个就没多上心看高速打了一下加糖三分之一中间又加了三分之一又过了一两分钟加了最后三分之一我用一支筷子试了试提起一点蛋清糊根部和尖都是直直的就停止了

STEP3、把三分一放黄拌匀拌匀这一步也试验了烤不坏一个点以前都说翻炒拌这次随意拌画圈翻炒瞎画都上了拌匀烤振一下烤箱预热好了放去中层130烤35分钟升到160烤20分钟拿扣凉透脱模图片就我随意做这次效果烤