STEP1、制作蛋黄糊。热水加入红曲粉可可粉搅匀再加入鸡蛋黄后筛低粉。搅拌均匀。

STEP2、鸡蛋清加入白醋开始打发，加入两次糖。湿性接近中性发泡。太干卷的时候容易断。蛋白糊分三次加入蛋黄糊混匀，入烤盘。

STEP3、烤箱预热160上下火20分钟140度10分钟。出炉冷却1小时。期间制作冰激凌夹馅。

STEP4、淡奶油140克奶油奶酪27克糖16香草精华五滴打发至干性。卷入蛋糕卷。保鲜膜或锡纸包好放入冷冻4小时以上。

STEP5、冰冻后超级美味，今后冰激凌也不用买了。