STEP1、准备好所有配料,6寸活底蛋糕模,草莓洗干净控干水分。
STEP2、黄油隔水融化,奥利奥饼干去掉夹心装保鲜袋压碎,倒入黄油中拌匀
STEP3、拌好的奥利奥碎平铺到蛋糕模底部,压实压平
STEP4、选差不多个头的草莓去蒂,对半切,贴到模壁上
STEP5、另称出150克草莓,切丁,放进果汁机里打成泥
STEP6、比较稀,正常
STEP7、吉利丁片提前冷水浸泡,泡软。取小锅,倒入草莓果泥,加入5克细砂糖,开小火,熬一下,嫌麻烦的也可以直接换用草莓酱。熬到略粘稠时,关火。
STEP8、放入吉利丁片,余温把吉利丁片化开,搅拌均匀无颗粒
STEP9、准备奶油打发
STEP10、打发奶油
STEP11、打奶油前将草莓果泥倒入碗中,凉到常温,加入自制稠酸奶,完全混合均匀
STEP12、混匀后取打好的1/3奶油加入碗中,翻拌均匀
STEP13、然后倒回奶油盆中,完全翻拌均匀
STEP14、倒入蛋糕模中
STEP15、表面稍微抹匀,然后轻拍模壁,或者在桌上轻震几下震出气泡
STEP16、表面装饰上草莓片草莓粒(没想好就随手放了,有点丑。。。)
STEP17、放入冰箱,冷藏过夜
STEP18、吃之前取出,将模具放到一个口比蛋糕底小的杯子上,用电吹风热风吹一周模壁,用手往下轻拉模具,就可以很轻松的脱模了
STEP19、好喜欢呀
STEP20、开吃吧。切的时候用热水冲一下体,立刻擦干切,切出来会比较完美哦