STEP1、两颗鸡蛋，蛋白分离，蛋白的碗需要无油无水很干净哦，鸡蛋建议是在冰箱冷藏直接取出来的

STEP2、用蛋抽把蛋黄打散

STEP3、筛入低筋粉蛋抽用Z字法将低筋粉混合至无颗粒放在旁边备用

STEP4、蛋白中加四滴柠檬汁或者三滴白醋，成品就不会有鸡蛋的腥味哦，然后蛋白打发过程中分三次加入糖粉用打蛋器将蛋白湿性打发就是打蛋器提起来会有小尖勾且不会掉落就好啦（推荐高速打5分钟，低速1分钟，这样蛋白打发快且特别细腻）

STEP5、最关键的一步，将一半蛋白霜刮入蛋黄液中，然后用刮从四周向中间翻拌均匀，动作要轻柔，然后将搅拌均匀的混合物如图2刮入剩下的蛋白霜中，继续四周向中间翻拌均匀，这个步骤一定要注意不要用力太大，否则很容易消泡，成品就不会Q弹蓬松了哦！

STEP6、不粘锅中火预热，调最小火舀取一大勺放入，依次放完后每个上面再补一勺，盖上锅盖闷五分钟，揭盖轻轻翻面再盖锅盖闷一分钟，再关火闷30秒，揭盖出锅奶香满屋

STEP7、上酸奶甜品奶油水果粒糖粉都不错哦，也可以直接吃，糖粉，趁热吃最好，特别绵软蓬松大人小宝宝都可以吃

STEP8、里面都熟透了哦特别细腻快跟着步骤做起来吧

STEP9、这个是我在网上搜的蛋白霜打发程度，我们做舒芙蕾松饼用的蛋白霜是第一种湿性打发，做出来更蓬松，口感湿润不干，成品松饼内部也很细腻，没有明显气孔