STEP1、称量好所有材料

STEP2、先把整个的核桃仁掰开，这样更容易烘干。

STEP3、平底锅不加油，倒进核桃仁去炒，用最小的火用最小的火核桃仁本身就是熟的，炒的目的是让它的水分挥发，从而我们可以很容易的去掉核桃仁表面的皮。皮的口味有点苦苦的，如果你不介意的话就省略掉这一步。

STEP4、用最小的火大概需要8分钟。炒到水分都挥发后用手一搓皮就掉了。。就跟搓花生米似的。

STEP5、搓完皮的核桃仁。。注意点哈，千万别炒糊了，炒糊了就更苦了

STEP6、趁着热把核桃仁的皮都搓一搓。

STEP7、得到干净的核桃肉。勾缝里搓不干净就放弃吧。。。

STEP8、搓剩下的核桃皮。。。

STEP9、再放在一个铁盘里切碎。这样就不用担心它到处乱跑了。

STEP10、切的稍微碎一点。块太大的话待会做成饼干容易开裂。

STEP11、接下来就开始做面团了。碗里打一个鸡蛋。

STEP12、蛋液倒进植物油里。

STEP13、搅拌均匀。

STEP14、倒进砂糖。

STEP15、倒进盐。

STEP16、搅拌均匀。

STEP17、苏打粉倒进面粉。

STEP18、泡打粉倒进面粉。

STEP19、搅和均匀。

STEP20、过筛到蛋液和油里。

STEP21、过筛完了。

STEP22、用刮搅拌均匀。

STEP23、拌拌拌。

STEP24、成团了。

STEP25、再把核桃碎倒进来。

STEP26、上手吧！！把核桃揉进面团里。

STEP27、不用过度的揉。只要成团就好。这个面团的用量大概在900g。

STEP28、分成30g一个的小面团。分成30个。

STEP29、取一张油纸，从中间对折一下。放上一个面团。

STEP30、盖上另外半张。

STEP31、用切压成饼干。

STEP32、这样子操作饼干不容易碎，也更加的平整好看。当然啦，你要是不想这么麻烦的话就直接用手按扁吧。只是用手按的话容易碎渣。

STEP33、铺在烤盘上。

STEP34、中间刷上鸡蛋液。

STEP35、撒上黑芝麻。

STEP36、做好的小饼干真好看！

STEP37、提前预热烤箱，上下火180烘烤25分钟。

STEP38、时间一到就取出来。

STEP39、热的时候饼干是不脆的，等凉透了就好了。

STEP40、掰开看看。

STEP41、一捏就碎。好吃到掉渣。

STEP42、没有烤箱的就用平底不粘锅烙吧不用刷油！！！把做好的饼干坯子放进去。一直开最小的火！最小的火！最小的火。

STEP43、一面烙8分钟。两面15分钟。一定用最小的火哦！切记！！不要总是翻面，不然碎成渣渣。

STEP44、两面都金黄就可以出锅了。

STEP45、这是平底锅烙的饼干的内部组织。

STEP46、凉了之后也是一碰就碎。但是想比较而言，烤箱烤的更酥脆。有烤箱的就用烤箱吧。

STEP47、两种方法都可以。我还是喜欢烤箱烤的，因为更省事图片左边是烤箱烤的，右边是平底锅烙的。你更pick哪种方法？