STEP1、虾挑去虾线，加入料酒和姜片，腌制2小时。Tips：如果是夏天，最好加上保鲜膜之后放冰箱，以确保虾食材的新鲜；如果室温尚可，可以不放冰箱。

STEP2、烤盘铺上锡纸；金针菇减掉根部，洗干净；均匀铺在烤盘内。

STEP3、粉丝温水泡软，适当剪短，方便食用，均匀铺在金针菇上面，盖满一层；摆上腌制好的大虾（不要姜片）。

STEP4、大蒜去皮，用厨轧成细小颗粒的蒜末；炒锅中放油，小火，把蒜末炒至微黄；盛出到碗里，加入生抽、蚝油和适量温水；均匀撒到虾身和空隙处的金针菇上（撒匀即可）。

STEP5、上下火200度，预热5分钟；放入盘；制15分钟，出锅；撒上葱花装饰，开始享用。Tips：每个脾气不尽相同，度。