STEP1、用薄盐生抽，黑胡椒，辣椒粉，孜然粉提前腌制豆腐（任意自己喜欢的调味料，15min以上为佳。我是提前腌好的豆腐，所以开始做之前才预热烤箱。

STEP2、让烤箱开始预热218度，在烤碗用一层番茄铺底，可以切碎或者像我一样切片，这样可以防止豆腐粘在碗底不好洗碗，也可以让豆腐更好地吸番茄汁。

STEP3、铺一层豆腐，再铺一层紫米饭（我的豆腐不够多，再多一些刚刚好铺满烤碗。）

STEP4、一层切碎的番茄

STEP5、打个聪明蛋，撒上各种喜欢的调料这里撒了黑胡椒，怕整体口味太清淡的可以撒一些海盐烤箱预热好之后烤30min

STEP6、出炉我这个经历了一些波折，180度烤了20分钟又加了210度的十分钟，蛋是差不多半熟的溏心蛋如果210度30分钟的话应该刚刚好还能有一点溏心

STEP7、一整碗都热乎乎的蛋黄戳出来拌一下很快就熟啦

STEP8、出炉的时候碗底都是番茄汁，水还在咕嘟嘟沸腾呢冷天吃一碗瞬间回神