STEP1、先将新鲜的毛笋剥去笋壳，洗干净、切成大块。

STEP2、加入适量的水，大火烧开煮20分钟。

STEP3、煮好的笋，再冲洗一下，按照笋的纤维切成小片块状。

STEP4、锅中烧油，倒入切好的笋片翻炒，接着倒入醋、生抽、料酒翻炒均匀。

STEP5、接着加少许的糖，再倒入适量的水没过笋。

STEP6、大火烧开，焖煮到收汁。

STEP7、完美收汁！出锅啦！

STEP8、最后撒上少许葱花点缀。