STEP1、1.5人份的米饭用水浸泡15-20分钟，焖饭吃的饭会比平时多；

STEP2、瑶柱洗净，香菇和香肠切小丁；

STEP3、螃蟹洗净，把腿剪下来，我试了下生的螃蟹好难打开，而且打开了蟹黄全跑出来了，所以蟹的主要部分保持的原状；

STEP4、锅内热油，把剁成小颗粒的蒜倒进去炒香；

STEP5、再倒入配菜炒焦香

STEP6、倒入螃蟹翻炒一会儿，再倒入适量料酒炒一会儿关火

STEP7、加入泡好的米拌匀；

STEP8、加入少许酱油搅拌均匀，酱油要比平时的正常用量少一点

STEP9、我这个锅比较小，所以还多加了一次水，一共要煮20分钟左右，煮到最后还剩了水就大火收干，煮的过程中小火，水收干后焖5分钟，最后可以加点小葱，卖相更佳

STEP10、煮好后的近照

STEP11、打开蟹壳

STEP12、这个蟹黄超好吃又入味，比清蒸的还要鲜香，饭也好鲜，秋天我是一定要吃一次这个焖饭的！

STEP13、又鲜美又香！