STEP1、竹笋剥去外层硬壳,切去老根,用切成段
STEP2、放在锅里煮开5分钟用于去掉竹笋中的草酸和涩味捞出控水
STEP3、锅里倒油,多放一点油,笋很吃油的,用锅铲将笋翻炒。加入生抽(量比较大)和盐(少许),再加一点老抽上色,最后加入冰糖(稍微多点)。
STEP4、翻炒均匀加入二碗清水转小火焖煮25分钟开大火收一下汤汁
油焖笋 油焖