STEP1、鸡腿是这样的，这个算大鸡腿还是小鸡腿我也没搞明白，我把皮去掉了，很简单，扯掉就行，因为家里人都不吃鸡皮。

STEP2、切成这样的小块备用

STEP3、香菇辣椒和土豆随意切，香菇有时候我也是切块，配菜没有硬性要求，有时候我也会放胡萝卜。角落里生姜切片，冰糖准备好。

STEP4、这一步忘了拍照了1.首先炒糖色，热锅倒油，不用太多，小火小火小火放冰糖炒，别炒太大，会苦，融化了基本就可以。2.糖炒好放鸡块翻炒，注意会有点蹦油，翻炒，倒入料酒，老抽，生抽，翻炒。3.放入香菇土豆炒炒炒。

STEP5、加水，没过所有食材，水开后小火煮20-30分钟，具体时间看水量决定。

STEP6、这是煮了一段时间。有水汽颜色看起来没那麽好看。

STEP7、记得留点汤汁，拌米饭吃无敌下饭。

STEP8、哦了，出锅开吃。