STEP1、前忘了拍照。就用文字描述吧:锅底—-1、锅底,红薯,洋葱,青,红,芹切成菱形块;蒜拨成整瓣不用切,小番茄对半切开;锅底,盐,拌均匀,备用!2、肉品—-肉改切块,鱼需要尽量切薄片,鸡翅要改,肉切薄片,其他肉类切尽量小小块,方便味,腌肉料腌制半小时以,备用!3、锅——锅底,猪,黄(黄)锅底,肉品锅底,注意尽量不要重叠压!
STEP2、入锅完成的样子!我吃辣比较厉害,所以油泼辣子放的比较多!入锅完成后盖上锅盖,开中小火焖12分钟;这个时候开始调制酱汁,将所有酱汁料放在一个碗中,用勺子搅拌,划圈,使其粘稠均匀,可以挂线的程度就好了,酱打的越均匀铺酱的时候就越均匀,色泽也越漂亮!
STEP3、12分钟后关火,用铲子顺锅边铲一下底,然后将打好的酱均匀平刷在肉上,盖上锅盖中小火焖10分钟!
STEP4、提前切好的香菜碎,在最后一分钟揭开锅盖放进去,关火出锅!