大鹅焖土豆
小提醒
配料
- 鹅肉 （半只）
- 土豆 （2-4个）
- 豆瓣辣酱 （适量）
- 灯笼辣椒 （适量）
- 花椒粒 （适量）
- 姜片 （4-6片）
- 蒜 （4-8瓣）
- 砂仁 （适量）
- 肉蔻 （适量）
- 草果 （1个）
- 八角 （3-4个）
- 生抽 （适量）
- 老抽 （适量）
- 料酒 （适量）
- 蚝油 （适量）
做法步骤
STEP1、大鹅砍小块，飞水捞出并用清水洗干净备用……
STEP2、所需调料
STEP3、灯笼辣椒
STEP4、豆瓣辣椒酱
STEP5、把大鹅的油、脖子的皮切小，加入适量油炼油炒干后……
STEP6、依次先放入灯笼辣椒翻炒片刻，再加入花椒粒、八角、草果、砂仁、肉蔻、蒜、姜翻炒，最后倒入豆瓣辣酱翻炒片刻出红油
STEP7、倒入备好的鹅肉入锅翻炒，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、鸡精等翻炒均匀后，倒入炖锅中加入适量水大火煮开转小火慢慢熬制3个小时以上……
STEP8、土豆洗净去皮切大块（如果土豆小的话一个一个炖最好）备用
STEP9、鹅肉炖至3小时后肉质差不多时，加入土豆继续炖煮熬制，一直炖到土豆入味炖烂即可……最后上菜忙吃没有拍到照片，一锅全部消灭干净，土豆超级好吃，入口即化……土豆、鹅肉、汤汁非常入味……
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