STEP1、牛脊骨解冻，蔬菜洗净备用，调味料准备

STEP2、牛脊骨冷水下锅，加姜片、料酒，焯水一分钟

STEP3、土豆、青椒切块，蘑菇切片

STEP4、煮开后把焯好水的牛脊骨捞起，用流水冲洗干净浮沫

STEP5、热锅冷油下姜片，花椒爆香

STEP6、加入牛脊骨翻炒，烹入料酒

STEP7、待料酒蒸发后加入炭烧酱（类似黄豆酱的一种复合调料），因为酱料有甜味不必再放冰糖

STEP8、加入一勺生抽上色

STEP9、翻炒均匀后加入没过脊骨的开水，盖上锅盖焖30分钟

STEP10、30分钟后加入香菇片，继续焖煮30分钟

STEP11、换平底汤锅，加入土豆打底，码上牛脊骨

STEP12、倒入身下的汤底，盖盖继续焖煮20分钟直至土豆软烂

STEP13、起锅前2分钟加入青椒和葱段

STEP14、加入白胡椒粉拌匀

STEP15、红椒段加入，大火收汁

STEP16、关火，起锅，撒上香菜

STEP17、骨肉相连，肉香四溢，啃起来很带劲

STEP18、土豆软糯完全吸收了肉汁，超美味

STEP19、黄焖牛脊骨就米饭，或者汤底留着煮面条，一次能吃出一大碗