STEP1、洗净，处理干净。剪虾须，一般剪背除虾线。我买的是中等大小的活虾，我很懒也不讲究，就省了这一步，直接开煮。

STEP2、锅中放小半锅水煮开，水量一般以没过虾为准。

STEP3、把虾快速放入开水，活虾一般刚入锅还会跳，马上要用个锅盖盖住，不让虾跳出来逃跑，也防止开水溅到自己烫伤。一分钟后开盖倒入少量料酒，等到煮虾的水又开了以后，就可以把虾捞到盘子里待用了。

STEP4、锅中放油(跟平时炒菜用的量一样就好)，倒入虾翻炒，加姜，加入盐，生抽调味。炒一两分钟后加入2小勺海天黄豆酱。最后放点葱翻炒几下出锅。

STEP5、完成，这道菜我除了头尾不吃，虾皮都可以吃掉。很入味很香很好吃。不信你就试试。欢迎留言评论。喜欢传个作业哦。