STEP1、备料如上图。鸡要先用适量的盐、酱油、生粉、油调味，如果想入味，建议先醃制2030分钟。花螺要用盐在清水里泡，多冲洗几次，直到没有沙子。

STEP2、葱头姜片，热油下锅，煎出香味。

STEP3、放入鸡块，爆炒。由于之前醃制的时候已经调过果味了，所以就不需要再加盐了。

STEP4、加盖焖一下，使鸡肉鲜嫩出汁。

STEP5、炒到7成熟时，就加入花螺翻炒。同时加热砂锅，准备换锅。

STEP6、调味汁来了！一勺料酒，一勺半酱油，半勺蜜汁，放碗里兑匀。

STEP7、把调味汁倒入砂锅中，翻炒几下。

STEP8、加入热水（不要加冻水哦，鸡肉会变老变硬的）。水大概半锅高度就够了。

STEP9、大火加盖焖煮810分钟。加入手磨白胡椒。

STEP10、撒入葱段，准备起锅！开吃！