红焖羊排肉
小提醒
配料
- 羊排 （500克）
- 羊肉 （500克）
- 香叶 （5片）
- 干红辣椒 （5个）
- 料酒 （3勺）
- 桂皮 （1块）
- 枸杞 （10粒）
- 八角 （2个）
- 生抽 （1勺）
- 花椒 （7粒）
- 老抽 （1勺）
- 盐 （适量）
- 冰糖 （80克）
- 姜 （3块）
- 土豆红萝卜 （若干） <
做法步骤
STEP1、羊排、羊肉斩块洗净
STEP2、大葱、沙姜、洋葱、红萝卜、土豆备用
STEP3、大料、肉蔻、香叶、桂皮、辣椒、大茴、冰糖、花椒、小茴香备用
STEP4、准备完毕
STEP5、羊肉用热水焯3分钟去腥去异味
STEP6、捞出沥干备用
STEP7、油7成热，下冰糖炒糖色，下葱姜蒜炒香
STEP8、下入焯水后的羊肉、羊排翻炒，倒入料酒拌匀
STEP9、翻炒片刻加入辣椒酱或黄豆酱，翻炒均匀
STEP10、加入酱油、生抽继续翻炒十分钟
STEP11、将准备好的大料备齐
STEP12、加入烧开的水，放入全部大料，翻匀盖锅盖，有砂锅的可以倒入砂锅内炖
STEP13、大火煮沸10分钟后加萝卜土豆改小火煨煮
STEP14、二十分钟中小火煨炖，入味后放入食盐调味，再大火收汁出锅即可
STEP15、美味的红焖羊排肉就了
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