STEP1、海鸭斩件，放少许盐提前腌制易于入味。

STEP2、生抽、料酒各2汤匙，老抽、蚝油各1汤匙，汤匙，盐1小勺，混合调成酱汁。

STEP3、铁锅下油烧热。铸铁锅导热快，聚热强，适合大火爆炒，而且硬质材料也不怕刮花，烹饪出的菜肴可微量补充铁元素。

STEP4、鸭块下锅用大火爆炒香。

STEP5、下板栗继续翻炒。

STEP6、下酱汁翻捞均匀。

STEP7、加入没过表面的清水，盖盖继续焖煮。

STEP8、收汁即可出锅。

STEP9、趁热吃啦香喷喷直下两碗饭。