STEP1、栗子剥了外壳和皮，清洗干净备用。五花肉汆水洗净备用。

STEP2、锅内放入姜片，入五花，开中小火让猪肉油脂渗出。

STEP3、锅内注油可以够炒糖色用了，就放入冰糖。边煸炒五花肉边炒糖色。

STEP4、一般炒糖色要等冰糖完全化开。这次我又偷懒了。稍稍起焦糖色，将五花与冰糖一起翻炒。加料酒，蒸鱼豉油。适量水开始焖煮。

STEP5、约1小时，在肉汤里加入栗子，加入宴会酱油。中大火，不盖锅盖，直到栗子酥但型不散。

STEP6、将五花肉和栗子盛出装盆。

STEP7、汤汁继续大火煮，直至冒密集泡泡。关火将汤汁淋在栗子和五花肉上。

STEP8、鲜香的栗子焖五花完美出锅。