STEP1、准备食材

STEP2、手**腿去骨，切块，清洗干净，擦干水分

STEP3、姜切片，蒜去皮，洋葱切块。我了小洋葱所以只是一切两半，洋葱切块。

STEP4、慈菇去皮后切块

STEP5、热锅后倒入油，油温5成热左右下入姜、蒜，洋葱，干辣椒，炒出香味

STEP6、倒入鸡块翻炒到鸡肉变白色

STEP7、加入冰糖，炒到糖融化

STEP8、加入慈菇，翻炒均匀

STEP9、放山楂干，生抽，老抽、料酒、蚝油，炒拌均匀

STEP10、盖上锅盖，转小火焖20-30分钟。最好用毛巾将锅盖和锅身的缝隙围起，保持锅内水分

STEP11、起锅前假如汤汁还有点多，就大火略微收汁直到汤汁减少变稠即可。