焖三文鱼头
小提醒
配料
- 料酒 （2勺）
- 生抽 （3勺）
- 蚝油 （1勺）
- 醋 （半勺）
- 白糖 （少许提味）
- 青椒 （1个）
- 红椒 （1个）
- 大蒜 （1整个）
- 姜 （3~4片）
- 洋葱 （1个）
- 小葱 （2根（可不放））
做法步骤
STEP1、1,先将三文鱼头从冷冻室里拿出来解冻，解冻完成后用水冲洗一下，然后剪（可以剪骨头的那种）把鱼头对半剪开2,去除鱼腮，用水冲洗干净后，将其剪成小块。3,放入料酒去腥，腌制15分钟左右
STEP2、4,平底锅烧热后加一点点色拉油转小火，将厨房纸吸干后的鱼块放入锅内两面煎黄，剪黄后盛出来。5,将切好的洋葱和蒜，姜片一起倒入锅内中火翻炒（此时锅内不需要单独加油，刚才煎鱼块剩下的一点点就够了，翻炒爆香，闻到香味时就转小火哦
STEP3、6，接下来将刚才的鱼块倒进锅内，平铺在洋葱上面盖上锅盖。7，酱汁：将生抽，少许醋，蚝油，少许白糖，一点点老抽在小碗里调好，可以一点点水进去（两小勺就行，大概喝一口水那么多）之后均匀的淋在鱼块上面。盖上锅盖转大火焖到汤汁差不多收干即可！
STEP4、8，此时已是关火状态，将红椒，青椒块，小葱切段一起放进去（我今天家里没有葱了就没放，不放也可以的）盖上锅盖焖5分钟，盛出来装盘就OK啦！
STEP5、装盘后没来得及拍，被吃了一半才拍了张照片，幸亏在锅里时拍了……
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