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番茄油焖虾

小提醒

1.熬番茄汁的时候,小火慢慢熬出红油,再加入其他调料调汁2.煎好虾的锅不用洗,再加一点油继续后面的步骤,虾油很香,做出来的汤汁更棒3.煎虾的时候一定小火慢慢煎,把两面的虾壳都煎的变色金黄,后面炖的时候更容易入味

配料

  • 虾 (600g(约20个))
  • 料酒 (2勺)
  • 番茄 (3个)
  • 葱 (1根)
  • 姜 (3片)
  • 蒜 (3瓣)
  • 生抽 (2勺)
  • 白糖 (2勺)
  • 盐 (1勺)

做法步骤

STEP1、虾开背去虾线,剪虾须,洗净控干水分用2勺料酒腌制一下

番茄油焖虾

STEP2、葱切段,姜片切成小块,蒜切末,因为孩子不吃姜蒜,我就把块切的比较大,应该是切成小末比较好

番茄油焖虾

STEP3、番茄切小丁,越小越好,放入1勺盐腌制一下,比较容易出汁

番茄油焖虾

STEP4、热锅凉油,将虾煎一下

番茄油焖虾

STEP5、煎至两面变色,金黄即可捞出

番茄油焖虾

STEP6、锅内加入少许油,放入姜蒜炒香,加入番茄粒煸炒出汤汁,待番茄汁煮烂,加入2勺生抽2勺糖,调汁,如果觉得淡得可以加点盐,我给孩子吃的,盐放的少点

STEP7、加入煎好的虾,小火炖一下,让虾充分吸收汤汁,加入葱段,待汤汁变浓稠即可出锅

番茄油焖虾

STEP8、好吃的番茄油焖虾出锅,真的配米饭超棒,拌米饭可以把汤汁留的多一些

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