STEP1、大米清洗后泡着，材料洗干净备用（我买的田螺比较大，可以切成两半，颗粒材料切好备用。

STEP2、3：大火，锅里放油，放入姜蒜煸炒出香味。田螺本身味道稍重，我用菜籽油。

STEP3、水分有点干了后。中火，放入适量酱油、醋、酒，上色去腥的。

STEP4、20秒后，放入一些豆瓣酱煸炒约30秒，大火，放入玉米、青豆、胡萝卜和适量的盐煸炒30秒

STEP5、加入青椒段和洋葱，鸡精煸炒一会。

STEP6、中火，菜摊平，慢慢铺上撒泡好的大米，撒些白胡椒粉，倒入适量的水，刚好没过食材即可（我这图片上有点多了，后面做了几次减了水量）。盖上锅盖焖煮30分钟。

STEP7、小火闷10分钟即可出锅。

STEP8、田螺会有一些味道，有些人可能会不喜欢，我加上胡椒粉后很喜欢吃这个。

STEP9、这个分量，其实两个大男人刚好