STEP1、清理虾：将鲜虾洗净，除去虾线，在后背横切一。腌制：放入料酒一勺，生姜条以及适量胡椒粉，与虾搅拌均匀放置10分钟。

STEP2、将白菜洗净，切片，放入锅中备用。

STEP3、将红椒切丁，并切好蒜蓉，将豆腐切片备好。

STEP4、将豆腐放入油锅中，两面煎至金黄色后均匀铺在焖锅中备用。

STEP5、用煎过豆腐的油继续炒虾，把虾油煎出为止，此时油变金黄色。把炒好的虾平铺到焖锅中备好。

STEP6、用虾油继续翻炒准备好的红椒跟蒜，出味后调至小火。加酱料：1勺黄豆酱（豆瓣酱，1勺蚝油，两勺生抽，关火。将酱料搅拌均匀。

STEP7、把做好的酱料平铺在虾上。盖上锅盖，用中火焖5分钟。

STEP8、最后撒上一点葱。

STEP9、即可享用啦