STEP1、西红柿顶部划开十字切口，放入碗中，加开水烫1分钟，捞出过凉。撕掉皮，切块。小贴士：不介意西红柿皮的可以不去皮。

STEP2、中火加热炒锅，放入油，放一半蒜末炒香。放入西红柿块，把西红柿炒软，炒出汤汁。

STEP3、倒入土豆和四季豆，加生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀。加入盐和糖，加入两碗清水，煮开，加锅盖再煮10分钟。

STEP4、将面条平铺在锅里，盖锅盖小火焖10到15分钟。小贴士：焖的时间跟面条的粗细有关，比较粗就多焖一会儿。

STEP5、10分钟之后打开锅盖，把面条翻拌均匀，淋入香油，撒上剩下的蒜末就好。小贴士：不吃生蒜的可以不加。