STEP1、番鸭洗净，过水去血水

STEP2、放少许油，将蒜粒，姜片，桂皮，八角，香叶小火炸香，倒入鸭肉翻炒，边炒边放盐，老抽，上色。放冰糖三粒，煸炒一会，加入生抽，小碗水，大火煮开，盖盖焖一会。

STEP3、焖大概十分钟，加入两饭碗水烧开，换砂锅开始焖鸭。调中火，带着娃出去溜半个小时回来，刚好。

STEP4、提前切好块的萝卜丢进锅里和鸭肉一起再焖十分钟，最后红辣椒片丢进去焖两分钟。加葱，起锅！

STEP5、不喜欢过重的大料味道盖过鸭的鲜味，桂皮八角香叶都是少量。因为家里有小孩没有加入干辣椒一起焖，喜欢辣的，当然不能少了干红辣椒。