STEP1、选羊腩与羊排带皮部位比较好吃，买回来前让店家斩好，洗干净放锅里焯水

STEP2、羊肉煮沸后关火捞起来冲冷水把浮沬冲去后捞起备用

STEP3、市面上太多“红腐乳”了建议用这种南乳，这次放了3块

STEP4、柱侯酱放，蚝油12

STEP5、把南乳，柱侯酱，蚝油，豉油混在一起加小小水让它没那么稠

STEP6、配料安个人喜欢随意添加，竹蔗和马蹄可以去膻味也能降火，让羊肉补而不燥

STEP7、羌切片可以放多些，蒜苗切段备用

STEP8、陈皮可以提升香味，先用水浸软备用，不喜欢陈皮味的可以不放，随个人喜欢

STEP9、把锅烧热后放羌和蒜苗白色头部（绿色尾部待焖好后才放）炒香，然后放羊肉下锅炒干水后放盐和胡椒粉（胡椒粉有点辣不喜欢的或没有可以不放）翻炒再溅入点白米酒再爆炒至干水

STEP10、爆炒干水后把调好的酱料倒下去快手炒均匀

STEP11、下酱料炒均匀后最好放开水下去焖煮

STEP12、然后把所有配料放下去焖煮至羊肉适合自己的软硬口感就可以了

STEP13、别忘记了放1块黄冰糖下去，焖出来的羊肉味更鲜而且肉更快软哦！

STEP14、开吃