STEP1、虾剪去胡须和触角，开背去虾线。剪的时候不要正对着虾线稍微偏些虾线不会断。

STEP2、虾剪好收拾好用料酒姜丝腌制十几分钟，腌制时间长的话虾不腥我是腌制了一下午。

STEP3、锅里下宽油，把大火虾煎一下煎至壳焦脆就行了，然后把虾捞出来油稍微倒出来些留够炒菜的就行了。我倒的油多了有点浪费。

STEP4、番茄切碎备用

STEP5、锅里放油烹香葱姜蒜，然后倒入蕃茄丁翻炒，然后下料酒、生抽、老抽、蚝油、盐，炒至浓稠，最后把虾倒里边翻炒收汁，就可以了。

STEP6、出锅撒上葱花就行了。