STEP1、虾洗净，剪去头部1/3-1/4。

STEP2、中火煎至八成熟，装盘备用。

STEP3、锅下底油，加姜蒜葱白爆香。

STEP4、加入煎好的虾，加入适量味极鲜、白糖、盐，加少量水。烧开后盖锅盖焖一会儿，加入葱叶，再焖一会儿，即可收汁装盘。汁不要收得太干，留一些，拌米饭很好吃。

STEP5、成品。