STEP1、上面就是客家豆腐，比湖南豆干软，比嫩豆腐硬，软硬程度是比北方老豆腐再软一点点有弹性一点。

STEP2、蒜苗切段，胡萝卜切片备用

STEP3、豆腐切片

STEP4、盘子里打一个鸡蛋打散

STEP5、豆腐片均匀沾上鸡蛋液

STEP6、平底锅放少许油煎豆腐至两面金黄

STEP7、煎好的豆腐盛出

STEP8、炒锅少许油炒肉装出备用，然后爆香蒜苗胡萝卜。炒肉步骤忘拍图了……

STEP9、放入豆腐片翻炒几下，加水焖一会儿，加适量盐，胡椒粉，蚝油调味

STEP10、加入炒好的肉焖大概4分钟

STEP11、焖到汁没了就可以出锅装盘了。