STEP1、鱼头留用，晚上做汤

STEP2、鱼切成比较薄的段，洗干净

STEP3、料酒1勺，生抽1勺，姜片5片，盖盖腌制10分钟左右

STEP4、土豆2个，胡萝卜1根，香菇2个；葱断，蒜瓣8个

STEP5、洋葱半个，切块

STEP6、金针菇看喜好，其他菜自己也可以放，别放味道太个别的

STEP7、香菜2根，切断备用

STEP8、调三汁，番茄酱2勺

STEP9、耗油2勺

STEP10、豆瓣酱2勺

STEP11、生抽2勺

STEP12、白糖1勺

STEP13、搅匀备用，三汁完成

STEP14、刚才土豆，洋葱，大葱，蒜瓣，胡萝卜放入锅中

STEP15、加入十三香，胡椒粉，淋1勺油，搅匀

STEP16、加入金针菇，其他配菜，加1碗水

STEP17、开火，上气儿5分钟，下一步

STEP18、铺上鱼段，盖盖上气儿3分钟，下一步

STEP19、浇上三汁，焖15分钟

STEP20、关火，撒上香菜，还在等什么，点个赞开吃。