STEP1、一人食买了只鸡,选了鸡腿肉那边,肉比较厚实,考虑到上班要带饭,另外又买多一个冻鸡腿。鸡肉洗干净,然后放盐,酱油,料酒腌制大约20分钟,途中时间准备其他食材。
STEP2、配菜材料——姜蒜切片,小米椒切粒,香菇切片,青辣椒斜切段,香芹切段。木耳对半。芹菜和木耳是根据我的喜好自己添加的,芹菜有提香的作用。木耳是充数增加食材多样)
STEP3、热锅下油,放入姜蒜和小米椒爆香。
STEP4、倒掉腌制鸡肉的水,然后倒入鍋中翻炒爆香,直至水分变成汁后放入调料,如下图。
STEP5、放入一勺蚝油,一勺料酒,少许盐翻炒后,加入半块老红糖调味的同时又能亮色。
STEP6、加入香菇和木耳,然后加温水淹没鸡肉即可。大火煮10分钟左右。
STEP7、加入青辣椒和香芹,五分钟后起锅。
STEP8、少辣椒,多糖不辣版黄焖鸡出锅啦。鲜甜汁很适合拌饭