STEP1、鸡腿去骨切小块，加入生粉3勺、黑胡椒1勺、料酒1勺、老姜碎拌匀腌15分钟。胡萝卜、土豆切小块

STEP2、大米冷水入锅煮至米饭捏开有白芯（半熟状态）滤掉米汤备用

STEP3、锅热入油，油温六七成热倒入鸡块翻炒出鸡油

STEP4、倒入洋葱辣椒翻炒，加1勺老抽翻炒均匀

STEP5、倒入土豆胡萝卜翻炒均匀，倒入半碗清水盖上锅盖中火焖煮十分钟

STEP6、锅中汤汁所剩不多的时候加一勺蚝油翻炒转小火

STEP7、倒入米饭然后用筷子戳洞米饭才能受热均匀盖上盖子小火十分钟

STEP8、撒葱花、孜然2勺、花椒粉1勺、盐1勺、鸡精1勺

STEP9、

STEP10、调味的勺子