STEP1、口蘑洗净去蒂，切成小块。口蘑也可以换成杏鲍菇、海鲜菇（蟹味菇）等菌菇。

STEP2、大蒜切末。

STEP3、红黄彩椒洗净切丁。

STEP4、小葱切花。

STEP5、鲜虾用镊子从虾背中间挑出虾线。

STEP6、加入少许盐，抓匀腌制15分钟左右。

STEP7、在小碗中倒入切好的蒜末，2g老抽，3g细砂糖和200g温水，拌匀备用。

STEP8、砂锅中倒油，起中火。

STEP9、等锅烧热后放入生姜丝。

STEP10、接着倒入口蘑翻炒约1分钟。

STEP11、然后沿锅边码入腌制好的鲜虾。

STEP12、淋入酱汁，加入彩椒丁。

STEP13、盖上盖子，转小火焖煮810分钟。

STEP14、揭盖，撒葱花，开吃！

STEP15、完成