米饭的搭档油焖茄子
小提醒
配料
- 茄子 （2个）
- 单晶冰糖 （5-6颗）
- 生抽 （4勺）
做法步骤
STEP1、茄子切滚备用
STEP2、起锅冷油加单晶冰糖5-6颗，待冰糖溶化，油温也正好可以下菜了
STEP3、加入茄子不断翻炒，将每一块茄子都染上糖色。茄子很容易吸油，炒一会儿就没油了，但是茄子还是生的，要坚持继续炒，炒至茄子变软。
STEP4、加入生抽大概4勺的量，然后继续翻炒一小会儿
STEP5、因为我喜欢吃很软的茄子，所以继续加入一些水，准备炖一会儿
STEP6、盖上锅盖，大火2分钟后，关火，焖2分钟
STEP7、出锅装盘
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