STEP1、把鸡肉洗净，滴干水。剁成小块小块的，放两小勺料酒，一汤勺生抽，两小勺食用油拌勺，放置半小时多。

STEP2、把青红椒切圈，姜切丝，蒜切丁沬。

STEP3、锅烧红放油，倒入蒜沫炒香。

STEP4、把鸡肉倒入锅中开大火翻炒几下盖盖，焖三分钟左右翻拌再盖上锅盖继续焖，又过三分钟打开锅盖翻炒，加适量盐，把青红椒，姜丝倒入，放一勺老干妈与鸡肉一起拌炒后再盖上锅盖焖二分钟左右。

STEP5、好了，就不到十分钟时间，喷香鲜嫩的焖炒鸡上桌了，不是吹，半只真的不够吃。