STEP1、鸭肉清洗干净，剁块备用；

STEP2、胡萝卜一根，我喜欢买这种新鲜的胡萝卜，非常香甜；

STEP3、把胡萝卜去皮，切成小块备用；

STEP4、姜切片备用（姜皮不用去的哈，姜皮也是很有营养的）

STEP5、锅中加入少许花生油；

STEP6、油热后加入，洒点白酒，洒点白酒；

STEP7、鸭肉炒干出油后加入胡萝卜；

STEP8、加入姜片，大火翻炒1分钟左右；

STEP9、加入一茶勺蚝油；

STEP10、一茶勺酱油；

STEP11、适量的清水；

STEP12、盖好盖子，中小火焖30分钟左右；

STEP13、中间要开盖翻炒几次，防止烧焦；

STEP14、最后大火收汁即可盛出装盘；

STEP15、成品图